Pour une raison qui nous échappe encore (manque d’appétit ? interruption imprévue ? partage mal anticipé ?), vous n’avez pas terminé votre pizza 450°C. Pas de panique. Un reste de pizza peut retrouver toute sa splendeur… à condition de ne pas faire n’importe quoi.
Voici les meilleures méthodes pour réchauffer une pizza déjà cuite, sans ruiner son croustillant ni transformer le fromage en chewing-gum indigeste.
À la poêle : la technique préférée des puristes
Oui, oui. À la poêle. Et non, ce n’est pas une blague.
Prenez une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu vif. Ajoutez ensuite un glaçon (faites-nous confiance), posez votre part de pizza dans la poêle, puis couvrez immédiatement.
Résultat ?
- Une pâte qui redevient croustillante
- Un fromage parfaitement fondant
- Une garniture qui reste moelleuse, sans sécher
La vapeur du glaçon réchauffe l’intérieur pendant que la base croustille.
Magique. Presque scientifique.
Au four : la valeur sûre
Autre option efficace : le four, à condition de ne pas s’emballer.
Sortez votre pizza du réfrigérateur et préchauffez le four à 180°C.
Inutile d’aller plus haut, sauf si votre objectif est de la recuire façon biscotte.
Une fois le four chaud, posez la pizza directement sur la grille et surveillez-la de près.
Quand le fromage recommence à buller et gratiner légèrement, c’est prêt.
Simple, efficace, classique !
À ne surtout pas faire : le micro-ondes
On préfère être clairs : le micro-ondes est l’ennemi juré de la pizza.
Il transforme la pâte en carton mou, le fromage en matière douteuse et l’expérience globale en grande déception.
Votre pizza 450°C mérite mieux. Vraiment.
Petit rappel (important)
L’idéal reste évidemment de manger votre pizza en entier dès la première fois.
Pour mémoire, son mode de cuisson parfait : 6 minutes au four à 210°C.
Mais si jamais il en reste… maintenant, vous savez comment lui redonner une seconde vie digne de ce nom !